印光大師：吃素不難，難於不肯捨貪口腹之心
文鈔原文：
吃素不難，難於不肯捨貪口腹之心。若不貪口腹，有何吃素之不便乎。雖吃華素，不吃素日，亦須少吃。以一切物類，皆是貪生怕死，皆知疼痛苦楚。但以口不能言，故為人作食料。倘其能言，其臨殺之悲哀怨恨，尚忍聞之乎。思及此，則肉自不便下嚥矣。
拜經念佛，當以恭敬至誠為本。恭敬大，則功德利益大。恭敬小，則功德利益小。若不恭敬，但做道場，則是自欺。欲欺人尚不能，況欺佛菩薩乎。祈真實恭敬行去，其利益莫大焉。
——《印光法師文鈔》• 復崔益榮居士書二
白話譯文：
吃素不難，難得是不肯捨棄貪圖口腹之欲的心。如果不貪口腹，有什麼吃素不方便的呢？雖然是吃花素，不吃素的日子，也必須少吃肉。因為一切動物，都是貪生怕死，都知道疼痛苦楚。只是因為口不能說話，所以被人們當作食料。倘若它能夠說話，它臨殺時的悲哀怨恨，還能忍心聽嗎？想到這裡，魚肉自然就不能下嚥了。
拜經念佛，應當以恭敬至誠為本。恭敬大，那麼功德利益就大。恭敬小，那麼功德利益就小。如果沒有恭敬，只是做道場，就是自己欺騙自己。想要欺騙他人尚且不能，何況欺騙佛菩薩呢？請真實恭敬行持，這個利益就太大了。